ひとりごと

家庭で熟成させる肉・魚を受講されたK夫妻。その後、旦那様の章史氏が完成させたベーコンがこちら。

章史氏は料理男子。正にプロの仕上がり。ご自分でこだわりぬいて作られたベーコンです。このベーコンをスモークした彼の右腕がこちら。

スーパーいぶすくん。

先日みんなで合羽橋商店街に買い物に行き購入されました。屋外用/短時間タイプと書いてあります。屋外でスモーク。道行く人はその香に反応したことでしょう。まずはスモークしてすぐの状態がこちら。艶々で美味しそうです。

ここから冷蔵庫で乾かす作業。寝かせて寝かせて最高の状態、食べごろになったベーコンのお写真が冒頭のものです。奥様の沙希子さん、とても喜んでいました。合羽橋商店街ではソーセージ作りの道具も購入したので、お次はソーセージを作ってもらうと話していました。うちで作ったソーセージはボイルしたものだったので、スモークソーセージは更に美味しく仕上がることでしょう。楽しみですね。沙希子さん、料理上手な旦那様、素敵ですね。早く美味しいソーセージを作っていただけますように羊腸よろしくお願いしま～す。

Just Right Cookingはあなた様のニーズにお答えする料理教室です　主宰　兼平由美子