November - 2015

ひとりごと

化学調味料はもう使わない。原点に戻る。昆布と鰹節で出汁(だし)を取る。１年８ヶ月前、妹が大病を発症し人格を失いかけ、その介護で自分の人生をも終わるかもしれないと感じたあの日から、少しでも自分たちの普通の日々を取り戻すための食事改革が始まった。味付けを化学調味料に頼るのをきっ...

Chocolate Lace なるものを発見し興味津々。熟成肉＆魚のコースを楽しくお伝えした後、そのお客様で元職場の可愛い後輩お二人にご協力をいただき三人でトライしてみました。その可愛い後輩お二人。うっしー＆Tomy。...

クリスマスパーティーにぴったりのテリーヌ Just Right Cookingでは、おもてなし料理のメニューとして様々なテリーヌの作り方をご提供致します。本日は、メニューにあります熟成鶏ハムを野菜やナッツと共にゼラチンで固めたスタイルの...

昨日の料理教室はショートケーキ。姪子さんの為にバースデーケーキを作成にいらしたNさんのお手伝いをさせていただきました。姪子さんのお母様よりフルーツを沢山のせたショートケーキと言うリクエストからまずイメージするのはいちご。ですが、まだこの季節、いちごは売り場に並んでいま...

本日よりホームページを開設致しました。料理教室　Just Right Cooking / パーソナルカラー診断 Luna Rainbow 主宰　兼平由美子です。茅ケ崎の地に今年６月より暮らし始め、上記活動を始めています。...